后勤“留样菜专柜”让师生看得着吃着安

 

天气渐热，食品安全问题成为不少人关注的焦点。日前记者获悉，自今年5月起，学校后勤积极响应《中华人民共和国食品安全法》，全面施行食品“48小时留样”制度。

 

原本放于储藏室的“留样菜专柜”已移至各个食堂的醒目位置，向广大师生公开食品留样备查的情况。记者发现，“留样菜专柜”含“24小时留样”和“48小时留样”两个部分，数十个菜盒上都标有字母、数字的编号，字母A、B、C表示早、中、晚，阿拉伯数字则分别对应各个窗口。

 

记者从后勤物业管理中心了解到，中区、西区、南区食堂分别于早、中、晚三个时段，由专人到各个窗口采集50至100克样菜放入专柜，同时做好文案记录。留样菜一般选取易污染、易变质、销量大的样菜，尽可能达到菜品全覆盖，新鲜样菜在“24小时留样”区度过24小时后将移至“48小时留样”区，保持每日更新。

 

此外，每个专柜有两名责任人，一旦发生食品安全问题，食堂方面能够快速追查到原因。目前，“留样菜专柜”已覆盖学校所有食堂的所有楼层。

 

后勤有关负责人高红松告诉记者，本学期初，学校食堂就已开始对食品留样备查，而此次加大力度公开施行此项措施，更是为了引起各个食品窗口人员的高度重视，监督其制作无毒无害的食品，保障广大师生的饮食安全。

 

该举措一经推行，即获不少师生好评。会计2011级的杨丽在看到“留样菜专柜”后表示，“食堂的这种做法让我觉得食品安全更有保障了。就算是大热天，在食堂吃饭感觉也挺放心的。”

 

 

 

                              记者 任真良

                              编审 子侃