[中国高校之窗]武昌首义学院引进“明厨亮灶” 打造看得见的食品安全

中国高校之窗10月17日讯 近日，武昌首义学院中区食堂内一块崭新的电子显示屏引来同学们围观。显示屏上播放的是食堂后厨操作的实时监控画面，同学们一边吃着刚点的餐，一边时不时看看厨师们烹饪的画面，纷纷表示：“吃饭时能看到后厨做饭，感觉吃得很安心。”

据了解，这块名为“明厨亮灶”的电子显示屏，是学校应武汉市食品药品监督管理局要求引进的，旨在让学校食堂管理更加透明化。就餐的师生都能通过该显示屏看到后厨工作人员洗菜、烹饪和洗碗等工作情况。此外，显示屏上还有添加剂查询、食品溯源、安全检查公示等板块，就餐者只要点击屏幕就能具体了解相关内容。

学校物业管理中心常务副总经理张慧表示：“‘明厨亮灶’已引进到了西、南、中区各个食堂，这不仅可以让学生更深入地了解食堂的卫生环境，还能反向监督食堂，提高食堂的工作效率和食品质量，建立学生与食堂交流的桥梁。”

通讯员 唐敏钊 虞洋 李梦雪 吴越 子侃 赵颖